ABOUT THE BOOK
内容简介
本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业（肉制品、乳制品、速冻食品、保健食品等）的良好操作规范、危害分析与关键控制点简介( HACCP)、各类食品加工（畜禽肉、乳、速冻食品、水产品等）的HACCP体系。根据国际、国内最新的食品质量控制体系与标准，第二版增加了IS022000，调整掉了IS09000:2000及IS014000。
READING NOTES
《食品加工中的安全控制》读书笔记与读后感
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