ABOUT THE BOOK
内容简介
《巧煮粉·面》(大众美食04)共分两篇：第一篇 面条，主要介绍：牛肉面的三大派系、牛肉的处理与料理的秘诀、牛肉各部位的肉质与口感、传统中式牛肉面、药炖汤头制作、红烧汤头制作、清炖汤头制作、高汤汤头制作等；第二篇 米粉·河粉。
READING NOTES
《巧煮粉·面》读书笔记与读后感
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