ABOUT THE BOOK
内容简介
国家职业资格培训教程。 本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成，是职业技能鉴定的指定辅导用书。 本书介绍了营养配餐员的基础知识，内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
READING NOTES
《营养配餐员:基础知识》读书笔记与读后感
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