ABOUT THE BOOK
内容简介
奶酒历史源远流长。改革开放以来，这一古老的具有蒙古民族特色的酒种，绽开了新花，走向了新兴与发展之路，奶酒成为令人瞩目的新型饮料酒。本书是国内第一部奶酒工艺技术的专著，全面介绍了国内外奶酒工艺与生产技术，包括牛奶酒（开菲尔）、马奶酒（库密斯）、乳清奶酒、蒸馏型奶酒、配制型奶酒、起泡性奶酒等6类产品。 本书适合乳品厂、奶酒厂的技术工程人员以及有待开发新品种的酒厂的技术人员。
READING NOTES
《奶酒生产技术》读书笔记与读后感
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