《食品安全监测与预警系统》

本书介绍了食品安全控制技术中最重要的内容——监测与预警的基本知识、内容和方法，以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。其中，前半部分介绍了主要技术的基本理论与方法，包括数据仓库、数据挖掘、食品安全指数和食品安全状态评介、食品安全的预警及快速反应方法、食品安全的动态监测技术等；后半部分介绍了食品安全监测与预警系统的原理、具体实现方法以及一些实例。本书可供食品安全技术、管理工作者使用，对于食品安全专业的教师、学生也有较大的参考作用。 　　本书共分7章，其中第1章“绪论”介绍了与食品安全有关的一些基本概念，食品安全现状以及食品安全控制的基本内容；第2章到第5章介绍了食品安全监测与预警的一些主要技术的基本理论与方法；第6章介绍了食品安全监测与预警系统的原理；第7章是食品安全监测与预警系统的具体实现方法以及一些实例。 　　本书的主要读者对象是食品安全技术、管理工作者，对于食品安全相关专业的教师、学生也有较大的参考作用。