ABOUT THE BOOK
内容简介
在现代餐饮业中，食品雕刻艺术有着举足轻重的作用；给食客以赏心悦目的艺术享受的同时，也体现了当代厨师文化修养的不断提高。为了更加适应如今酒店的餐饮工作，本书将“美工厨师”在工作中的价值充分体现出来。 本书注重考虑制作盘饰的出品速度问题，从选料到制作尽可能简易，尽量少刻少雕、多摆多插，以节约时间、快速出品为目的，便于出血者学习掌握。
READING NOTES
《简易盘饰制作》读书笔记与读后感
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