ABOUT THE BOOK
内容简介
本书主要是以教您学做素菜为主，其内容有： 第一讲 应知营养与烹饪 一、蔬菜和水果类的营养价值 二、食物的合理烹饪 三、菜肴的烹饪与消化吸收 第二讲 蔬菜的原料介绍 一、蔬菜的分类 二、常见的一些蔬菜 第三讲 素菜常用的几种豆类 一、常用的几种豆类 二、豆制品 第四讲 植物性干料和海产植物类原料介绍 一、植物性干料 二、海产植物类原料 第五讲 藻类及菌类原料介绍 一、藻类原料 二、菌类原料
READING NOTES
《教您学做素菜》读书笔记与读后感
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