ABOUT THE BOOK
内容简介
本书全面系统地介绍了西餐食品原料、生产设备、烹调原理及制作案例。吸收了当前欧美国家最新的制作方法和食谱，深入浅出、循序渐进地将西餐烹调原理和制作工艺进行归纳和总结。
READING NOTES
《现代西餐烹调教程》读书笔记与读后感
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