《农家乐旅游与管理》

本书在撰稿过程中，主要以湖州“农家乐”发展为载体，力求简明与通俗。即一方面较为客观地反映目前“农家乐”的发展现状并充分考虑农民经营者的知识层次；另一方面又结合旅游从业人员的特点及旅游院校人才培养方案中对学生的创新素质要求，力求理论与实际相结合，及时旅游产业发展的新态势和最新研究成果。 本书在结构安排上共分十章。第一章主要讲述农家乐的基本概念、产生与发展、地位与作用、面临的主要问题与对策。第二章则是使读者了解地理环境与农家乐的关系以及农家乐的主要类型。第三章从农家乐内外环境入手，阐述了农家乐的装潢设计理论及外环境和内环境的设计要求，分析了家庭布置与盆景的关系。第四、第五章重点讲述了农家乐客房、餐饮服务与管理的基本要求，指导农家乐经营者如何做好规范化服务工作。第六章阐述了市场营销的基本理论，分析了湖州农家乐客源结构状况及如何开发市场营销工作。第七章重点讲述了礼仪一般知识及重要性，农家乐服务过程应掌握的基本礼仪，介绍了部分国家和地区的礼仪情况。第八章则主要阐述了农家乐安全与卫生的重要性，农家乐安全与卫生的基本要求以及事故处理方法。第九章主要介绍了农家常用英语单词及常用英语口语对话。第十章主要阐述和指导农家如何从生产、生活、节日、民俗和娱乐等方面组织旅游者开展各项活动。